Преди да пристъпите към приготвянето на различни кисели краставички и конфитюри, всяка домакиня трябва първо правилно да стерилизира бурканите.
Процесът на стерилизация не е труден, въпреки че отнема допълнителни пет до седем минути. Въпреки това, въпреки прекараното време, ще се предпазите от проблеми с мътност или вкисване на консерви в бъдеще по време на съхранение.

И така, как да стерилизирате буркани у дома? Помислете за най-често срещаните и удобни начини.

Подготовка

Измийте бурканите със сапун и вода, за да отстраните мръсотията и праха отвътре. Стерилизацията няма да почисти бурканите от мръсотия!

Стерилизация на буркани за двойка.

Има и няколко варианта на този метод.

Опция 1
За този метод се нуждаем от специален кръг за стерилизиране на буркани, който се продава във всички магазини за прибори и хардуер и струва от 15 до 50 рубли (виж снимката). Има кръгове за една консерва, а има кръгове за три кутии.

Обръщаме буркана и поставяме гърлото надолу върху кръга (както е на снимката). А този кръг от своя страна слагаме върху тиган, в който ври вода.

Също така хвърляме метални капаци във водата в тигана, с които ще продължим да усукваме кутиите (както на снимката).

Колко да стерилизирате буркани по този начин? Пет до седем минути и изключете огъня. Взимаме буркана с кърпа или ръкавици за страничните стени, обръщаме го и го поставяме на дъното върху подготвената кърпа, върху която в бъдеще ще стои, докато го завъртим.
Изваждаме капачетата от тигана с метална пинсета. Ако няма такъв (въпреки че всяка жена има такъв), тогава го изваждаме с две вилици, и слагаме капака надолу, за да не замърсим частта, с която ще завиваме буркана.

Вариант 2
Обръщаме буркана и го "обличаме" на чучура на чайника. За тези цели е необходимо да имате чайник с дълъг накрайник, така че бурканът да се държи достатъчно добре върху него. И така, че чучурът да е без свирка, иначе парата няма да излиза през затворения чучур и бурканът няма да се стерилизира. Също така хвърляме метални капаци в чайника и кипваме.

Вариант 3
Подобно на първия вариант. Обръщаме буркана и го слагаме в малък черпак, в който ври вода. Кръгът не е необходим, тъй като бурканът стои на черпака с гърлото си. Между другото, на тази снимка стерилизирам буркан на индукционна печка по подобен начин. Много удобен вариант.

Стерилизирането на буркани с пара не убива всички микроби, тъй като температурата на парата е само 100 градуса. Но тези микроби, които могат да причинят вкисване на киселите краставички, са напълно убити при тази температура. Затова не се колебайте да използвате този метод, без да се страхувате от нищо.

Как да стерилизираме буркани във фурната (сух метод)

Този метод също е доста прост. Но изисква определени предпазни мерки.
Поставяме чисти и сухи буркани във фурната, включваме огъня до максимум и стерилизираме при максимална температура. Поставяме метални капаци на скарата до нея.
Колко да стерилизирате буркани по този начин? 10 минути на максимална температура.
След това отваряме фурната и оставяме бурканите да изстинат.
Внимание: при този метод бурканите се нагряват до температури над 250 градуса. Следователно те могат да се напукат, ако се поставят във фурната докато са влажни или ако се извадят веднага от фурната. Не забравяйте да оставите бурканите да се охладят за пет минути. И ги вземете със суха кърпа или ръкавици, за да не се напукат от температурни промени.

Това е още един начин за бързо стерилизиране на буркани у дома.
Просто поставете чист буркан във фурната и включете микровълновата на висока степен.
Времето за стерилизация е пет минути.
внимание. Тук има едно "но"! На дъното на буркана, в този случай, напротив, трябва да излеете малко вода. За какво? Факт е, че вълните от микровълновата загряват водата, а не въздуха. Водата в буркана завира, а стените на буркана се стерилизират на пара. Ако сложите сух буркан, той няма да се стерилизира в микровълновата.
И по-нататък. Металните капаци не могат да бъдат стерилизирани по този начин, за да не развалят микровълновата. Ще трябва да ги сварим отново.

И накрая, искам да дам съвет как правилно да стерилизирате бурканите.
Трябва да използвате само първия метод (с кръг върху тигана). Това е най-простият и ефективен начин, доказан от десетилетия и милиони домакини по света.

Портал за парични преводи

Колко минути да стерилизирате половин литрови буркани за двойка. Как се стерилизират буркани: пара, фурна, микровълнова. Метод за обработка на стъклени съдове в домашна съдомиялна машина

Има много начини за приготвяне на гъби, зеленчуци, плодове и плодове за зимата: сушене, замразяване или консервиране. Последното е невъзможно без стерилизиране на бурканите. Как се стерилизират празни буркани от сладко или преди мариноване на домати и т.н.?

Салати за зимата, закуски, кисели краставички, преди да се навият за зимата за по-дълго съхранение, трябва да се подготвите. Този подготвителен процес се състои в щателно измиване на бурканите и капаците със сода за хляб или горчица на прах и след това стерилизирането им.

На първия етап празните чисти буркани се стерилизират, а в процеса на консервиране, ако е необходимо, се стерилизират заготовки; времето, определено за тази процедура, зависи пряко от обема на контейнера.

Как да стерилизираме буркани у дома? За да могат заготовките да стоят дълго време (в идеалния случай през цялата зима) и нито един капак да не се надуе, трябва да изберете кутии за консервиране с гладки ръбове, без прорези, пукнатини и пукнатини.

Има няколко, по мое мнение, ефективни начина за стерилизиране на буркани у дома, може би вече сте запознати с някои, скъпи читатели, но ако не, тогава се надявам, че ще ви е интересно да научите за тях.

Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна

Микровълновата фурна е много удобно и безопасно място за тази процедура, а и като време се счита за най-бързата.

Така че, на дъното на чисти буркани с малък капацитет (0,5-0,7-1 литър), налейте малко вода (2 см ще бъдат достатъчни), поставете ги да стоят в микровълновата печка. След това прехвърляме микровълновата на мощност от 800 вата. Всичко. Докато водата изври, бурканите се стерилизират в микровълновата, след което могат да се извадят и да се използват за заготовки.

Парна стерилизация на буркани у дома

Старият, изпитан начин за приготвяне на буркани е на пара. В такива случаи използваме чайник, тенджера, купа. Подобен метод е подходящ за стерилизиране на кутии с всякакъв капацитет, за литър е 10 минути, три литра - 15.

Всичко се прави просто, у дома от импровизирани кухненски предмети. Върху купа с вряла вода поставяме желязно сито, върху него буркан с гърлото надолу. Последната обработка с пара ще бъде завършена, след като капките вода започнат да се стичат по стените на буркана.

Как да стерилизираме буркани във фурната

Оказва се, че във фурната можете не само да печете пайове, но и да „пържите“ буркани. Стерилизирането на буркани във фурната не е необходимо да се наблюдава, този метод е добър, защото спестява време, което домакинята може да използва за подготовка на капаците.

В студена фурна бурканите се слагат обърнати на решетката. След това загряваме фурната до 150 ° C, държим бурканите за 15 минути и ги изваждаме.

Стерилизация на буркани в двоен котел

Всеки знае истинската цел на двойния котел, а именно да готви вкусни, здравословни ястия. Въпреки това, в допълнение към основната си функция, двойният котел може да действа и като стерилизатор. За да направите това, както в предишния метод, поставете буркана с гърлото надолу в двоен котел и включете режима на готвене за 15 минути.

Днес, по време на сезона на прибиране на реколтата, бързите рецепти са от ключово значение, но не всички ги използват, много домакини по навик, други в името на надеждността, за по-голяма увереност и безопасност, стерилизират заготовки, без да се доверяват на двойно пълнене. Искам да ви разкажа за най-надеждния и прост начин.

Покриваме дъното на широка тава с кърпа, върху нея поставяме бурканите в изправено положение, така че стените да не се допират. След това изсипете топла или студена вода в тигана, оставете да заври.

Как да стерилизирате капаци

Последният етап от веригата за доставки е капакът.

Подобно на бурканите, измийте капаците с кърпа със сапунен или содов разтвор. След това потопете във вряща вода и „гответе“ за 2 минути.

За стерилизация не трябва да има следи от ръжда, вдлъбнатини по повърхността на кориците. Еластичните ленти трябва задължително да съответстват стриктно на диаметъра на самия капак.

Пастьоризацията играе важна роля в процеса на консервиране. В крайна сметка продължителността на съхранение на заготовките ще зависи от това. Статията ще разгледа два оптимални метода за пастьоризация. А именно: използване на фурна и микровълнова печка. Как да пастьоризирате буркани, вижте по-долу.

Разлики в стерилизацията и пастьоризацията

И двата термина означават едно и също нещо - дезинфекция на контейнери и продукти за тяхното дългосрочно съхранение, както и елиминиране на ненужни вредни вещества. Разликите между тези понятия са следните: по време на стерилизация съдовете могат да се обработват при температура от 100 градуса. А процесът на пастьоризация включва нагряване на контейнера до максимум 90 градуса. В същото време зеленчуците и плодовете в контейнери се дезинфекцират.

Как да стерилизирате празни буркани в микровълнова?

Този процес е доста прост. Важно е да знаете всички нюанси. Така че да започваме.

1. Измийте бурканите. Трябва да са чисти. Струва си да се обърне внимание и на външния им вид. Те не трябва да бъдат напукани, нащърбени. Ако всичко е наред, можете да продължите.

2. Налейте малко вода на дъното на всеки съд. Поставете бурканите в микровълновата.

3. Настройте таймера за 3 минути. През това време парата, която ще се изпари, ще стерилизира съдовете.

4. Отворете вратата на фурната и използвайте поставка за саксия, за да извадите консервите от там.

Този метод на пастьоризация е удобен за малки буркани. Ако съдът е голям и не се побира във фурната, може да се остави. Но водата е задължителна.

Сега знаете как да пастьоризирате буркани в микровълновата. Време е да разберете как да обработвате напълнените контейнери с консервация.

Как да пастьоризирате напълнени буркани в микровълнова?

Този процес също не изисква много усилия.

1. Напълнете измитите буркани със зеленчуци или салати.

2. Изсипете марината в контейнери.

3. Поставете съда в микровълновата. важно! Никога не покривайте съдовете с метални капаци. Изобщо не трябва да се слагат в микровълновата.

4. Настройте таймера за 3 минути.

5. Извадете пастьоризираните буркани от микровълновата с помощта на ръкавици за фурна.

6. Завийте контейнерите със стерилизирани капаци.

Сега знаете как да пастьоризирате буркани в микровълновата.

Стъпки за стерилизиране на празни буркани във фурната

1. Измийте контейнера с гъба и всеки почистващ препарат, можете да използвате сода. Трябва да почистите бурканите, докато целият разтвор се измие. Тоест контейнерът трябва да е напълно чист, в него не трябва да остава нито частица почистващ препарат.

2. Поставете готовите буркани във фурната. Те трябва да бъдат поставени с главата надолу. Съдовете не трябва да се допират. Важно е да се спазва разстоянието между контейнерите.

3. Включете фурната на 90 градуса и затворете.

4. Когато шкафът е топъл, пастьоризирайте бурканите според инструкциите:

За малки контейнери времето за стерилизация е 10 минути;

За кутии с обем 1 литър времето на експозиция е 15 минути;

За двулитрови съдове - 20 минути;

За трилитров контейнер - 25 минути.

5. Извадете готовите буркани с кухненска кърпа или кърпа.

Сега знаете как да пастьоризирате буркани във фурната. Надяваме се, че определено ще използвате тези методи.

Характеристики на пастьоризация на напълнени буркани във фурната

Това е най-лесният и бърз начин за дезинфекция на съдове. Как да пастьоризираме буркани, пълни със заготовки, ще опишем по-долу.

1. Определете вашите детайли в чисти контейнери. Отгоре намажете с марината (ако е необходимо).

2. Поставете напълнените буркани във фурната върху решетка или тава за печене.

3. Покрийте ги с метални капаци отгоре, но не плътно, а леко.

4. Настройте температурата на 90 градуса.

5. Пастьоризирайте заготовките толкова дълго, колкото е посочено в рецептата или в параграфа по-горе.

6. Извадете бурканите със специални ръкавици или широка кърпа.

Сега знаете как да пастьоризирате кутии със заготовки във фурната.

Предимства на обеззаразяването на контейнери във фурната

1. Възможност за незабавна обработка на голям брой контейнери. За разлика от микровълновата или пастьоризацията на пара, във фурната могат да се поставят голям брой буркани.

2. При този метод рискът от изгаряне е минимален. В крайна сметка трябва да определите бурканите в студена фурна. Можете да ги извадите, когато са студени.

3. Минимум операции. Веднъж поставен - и не е нужно да тичате да пренареждате съдовете (за разлика от дезинфекцията с пара).

Плюсове и минуси на пастьоризирането на консерви в микровълновата

Предимства на дезинфекцията на контейнера по този начин:

1. Процесът на пастьоризация е достатъчно бърз. След 2-3 минути контейнерът ще бъде готов.

2. Може да се приготвят няколко буркана едновременно.

Недостатъци на този метод на пастьоризация:

1. За разлика от фурната, микровълновата площ е по-малка, което означава, че броят на консервите, поставени във фурната, ще бъде по-малък.

2. Високите и големи буркани, пълни със заготовки, не винаги стават в микровълновата. Така че е необходимо да изберете контейнери с по-малък обем и височина. Или пастьоризирайте празни контейнери.

Вече знаете как да пастьоризирате буркани, а сега е време да обърнете внимание на малките неща. Но именно от тях често зависи продължителността и качеството на съхранение на консервите.

1. Използвайте само нови капачки при затваряне. Изхвърлете старите, дори да изглеждат добре.

2. Не съхранявайте дълго време вакуумно затворени консерви. Работата е там, че издържат само няколко месеца. И ако в допълнение към това гърлото на буркана е неравно, тогава въздухът ще влезе вътре. И в резултат на това контейнерът ще експлодира и съдържанието ще се разлее или ще се развали.

3. Измийте старателно храната преди консервиране. Неизмити мръсни зеленчуци или плодове ще ви донесат подарък под формата на експлодираща консерва.

4. При пълнене на съда със съдържанието продуктите също трябва да са горещи, като съда.

5. Обърнете специално внимание на качеството на затваряне на бурканите. Ако сте направили всичко правилно, тогава капакът няма да се движи в кръг. Освен това качеството на въртене може да се провери по друг начин: обърнете кутиите и внимателно вижте дали изтича, дали излиза вода.

6. Преди пастьоризиране внимателно огледайте съдовете. Банките не трябва да са с нарязани ръбове или спукване. При най-малкия нюанс е необходимо да смените контейнера и да изхвърлите лошия.

Сега знаете как да пастьоризирате кутии със заготовки във фурната и микровълновата. Освен това научихте, че това са двата най-надеждни и най-бързи начина за обеззаразяване на консервацията.

Правилната стерилизация е основата за дълго и успешно съхранение на шевовете, така че е важно да знаете и спазвате основните правила за стерилизация. Много правят запечатки за зимата и като цяло няма нищо трудно както в стерилизирането на самите кутии и капаци, така и в стерилизирането на консерви със заготовки. Но за тези, които първо са решили да направят реколта за зимата, могат да възникнат много въпроси. Как да стерилизираме буркани? Колко зеленчуци да сложим в буркан? Колко марината да налея? Колко вода трябва да има в тенджерата? Как да вземем горещ буркан? И как да стерилизирате буркани със заготовки? ? Тези и много други въпроси на начинаещи и аз ще се опитам да отговоря в тази статия.

Как да стерилизирате буркани със заготовки

Какво се счита за време за стерилизация

Всяко консервиране започва с подготовката на зеленчуци и плодове. Измийте зеленчуците обилно в студена течаща вода. Ако това са краставици или други зеленчуци, които са имали контакт със земята, тогава измиването с мека четка няма да е излишно.

Поставяме измитите зеленчуци или плодове в чиста емайлирана купа, водата трябва да се отцеди, а самите зеленчуци да изсъхнат. Измийте зелените не по-малко внимателно, подобно изискване за сушене.

Как да стерилизираме буркани и капаци

Преди стерилизация не забравяйте да измиете бурканите, дори и да ни се струват кристално чисти. Бурканите и капаците се измиват със сода бикарбонат под течаща вода. Ако съдовете са силно замърсени, първо измийте с кухненски сапун, изплакнете и едва след това измийте със сода.

Най-простият и безпроблемен метод за стерилизиране на буркани и капаци, използван от нашите баби, е варенето.

Така че, поставете чист съд с вода на огъня. Преди да потопим буркана във вряща вода, първо го затопляме, за да не се спука. За да направите това, събираме малко вряща вода в чаша и внимателно изсипваме вода върху буркана.

Когато бурканът се затопли, го поставете във вряща вода. Изобщо не е необходимо бурканът да се поставя в изправено положение, удобно е да го поставите настрани, поради което обикновено се използва широк тиган за стерилизиране на буркани. Обръщаме буркана, така че да се стерилизира добре отвътре и отвън от всички страни.

Стерилизираме всеки буркан за 2-3 минути. В същата вода стерилизирайте капаците за 2-3 минути.

Внимателно извадете горещите буркани от водата, не оставяйте вода вътре. Консервите обикновено изсъхват мигновено. Поставяме стерилни буркани на чиста маса. Покриваме бурканите със стерилни капаци.

Как да стерилизирате буркани със заготовки

Измитите и изсушени зеленчуци с чисти ръце се натъпкват плътно в буркани до линията на закачалката. Заготовките не могат да се подреждат до самия връх, винаги трябва да оставяте празнина от поне един и половина до два сантиметра. Това се дължи на факта, че при нагряване всички тела увеличават обема си (обикновена физика). Ако го поставите до самия връх, тогава по време на стерилизация съдържанието на буркана ще започне да се излива.

Покриваме бурканите с капаци, за да избегнем навлизането на прах, мушици, вълни, човешка слюнка и др.

Приготвяме марината, както е посочено в избраната рецепта. Обикновено за литров буркан отиват 1,5 чаши марината, но може и по-малко, в зависимост от това колко плътно са опаковани зеленчуците. Трябва да се помни, че морската, йодираната, както и екстра солта не са подходящи за зашиване. Взимаме обикновена каменна сол. Маринатата трябва да заври добре.

Ако е посочено в рецептата, първо изсипете оцета в буркана, а след това маринатата.

Изсипете врящата марината в буркан със зеленчуци, не забравяйте да оставите празнина от един и половина до два сантиметра, докато маринатата трябва да покрива зеленчуците. Покриваме буркана с капак.

Обикновено марината не се налива във всички буркани наведнъж, а един по един. Това означава: изсипете маринатата в първия буркан с детайла, покрийте с капак, поставете да се стерилизира във вряща вода. След това налейте маринатата във втори буркан, покрийте с капак и сложете в тенджера, след това в трети и така колкото пъти има буркани.

След стерилизация и зашиване на първата партида буркани със заготовки, повтаряме целия процес за втората партида: приготвяме (варим) маринатата, пълним я на свой ред и поставяме да се стерилизира.

Какво ви е необходимо за стерилизиране на буркани със заготовки

За стерилизация чрез кипене обикновено се използва доста голям и широк съд, в който могат да се поставят няколко кутии / бутилки. Наливаме необходимото количество вода в него, което измерваме предварително, познаването на закона на Архимед е просто полезно тук. Слагаме тенджерата на огъня.

Когато водата заври, сложете чиста кърпа на дъното, за да избегнете директен контакт на чашата с горещото дъно на съда.

Поставяме бурканите с детайла върху кърпа. Обърнете внимание на нивото на водата в тигана. Водата не трябва да достига до гърлото на бурканите с около 2 сантиметра.

Поставяме бурканите и ги изваждаме от вряща вода с помощта на специални щипки, които се наричат ​​„щипки за консервиране“. Желателно е да ги закупите, особено след като са евтини. Удобно е да хванете горещи буркани с тези щипки, което значително опростява задачата за стерилизация.

Какво се счита за време за стерилизация

След като поставим бурканите със заготовки в тенджера с вода, увеличете огъня. Когато водата в тигана заври отново, отбелязваме часа. Това ще бъде началото на времето за стерилизация. Водата в тигана трябва да заври, но в никакъв случай не трябва да попада вътре в кутиите, така че регулираме огъня своевременно.

В какъв ред да извадите и навиете бурканите след стерилизация

Изваждаме бурканите от вряща вода в същия ред, в който са ги поставили в тигана. Първо изваждаме тази, която е заложена за първа стерилизация, и веднага навиваме на руло. Изваждаме втория буркан, навиваме го, слагаме капака, изваждаме третия и т.н.

Ако извадите всички буркани от вряща вода наведнъж и едва след това ги навиете, тогава стерилността на детайла може да бъде нарушена, защото колкото и бързо да навиете, последните буркани все още ще имат време да се охладят и да се изберат на нестерилен въздух отвън.

Може ли бурканите и капачките да се стерилизират във фурната

Да, бурканите могат да се стерилизират във фурната, но първо трябва да се измият добре със сода и едва след това да се стерилизират. Слагаме измитите съдове (без пукнатини и повреди) в топла фурна. Постепенно увеличете температурата на фурната до 150 градуса по Целзий. Стерилизираме литрови и половин литрови буркани за 15 минути. Стерилизираме 3-литрови буркани за 25 минути.

Капаците не могат да се стерилизират във фурната, те се стерилизират по обичайния начин във вряща вода.

В зависимост от рецептата, бурканите понякога се увиват, например когато се навива сладко. Трябва да се помни, че опаковането удължава стерилизацията на заготовките. От една страна, това е добро, по-надеждно, но от друга е лошо, защото прекомерната топлинна обработка разваля вкуса на домашните препарати, така че краставиците или тиквичките могат просто да се усвоят. Ето защо, когато стерилизирате заготовки, е важно да намерите средно място и всеки път да отбелязвате в готварската си книга какво и как сте го направили. Тогава през следващата година ще можете да се подготвите за зимата, като вземете предвид вашите изменения.

Отзиви и коментари:

Благодаря за статията, отвориха ми се очите, сега разбирам къде е грешката ми.

Благодаря много за подробното описание.

Моля те кажи ми. Възможно ли е да стерилизирате вече навити буркани?

Наталия, има стерилизация на съдове (буркани и капаци) - това ВИНАГИ се прави преди да се сложи храна в буркани.

Има видове шевове, при които се изисква стерилизация на заготовките. В този случай зеленчуците се поставят в стерилни буркани, след което бурканите просто се покриват със стерилни капаци. Капаците не се затварят специално, за да излиза въздух. След края на процеса на стерилизация бурканите се навиват.

Ако говорим за зашиване без стерилизация, тогава стерилизираме само буркани и капаци, не стерилизираме самия детайл.

Що се отнася до стерилизацията на валцувани кутии, не го съветвам, парата ще откъсне капаците, в резултат на това и продуктите, и цялата работа ще изчезнат.

Рецепти по съставки

таблица с мерки и теглилки

Кулебяка със зеле - крехка и сочна

Как да сготвим вкусна супа от кисело зеле

Колко дълго да стерилизирате буркани за двойка: 1 и 3 литра

Колко да стерилизирате буркани е често задаван въпрос, тъй като продължителността на съхранение на домашно приготвени мариновани домати, краставици и други консерви ще зависи пряко от качеството на подготовката на контейнера. Ако времето за задържане на пълните съдове е посочено в конкретна рецепта, тогава параметрите за празни съдове се определят от обема (1 - 3 l) и устройството, с което се извършва процесът.

Колко да стерилизирате буркани за двойка

Процесът на топлинна обработка може да бъде свързан с използване на пара и без (в пещ, газов или електрически шкаф). Има няколко метода за обработка с пара:

• в тенджера с вода;
• над ферибота;
• в микровълнова печка;
• в мултикукър;
• в уред за пара.

Продължителността зависи от вида на устройството и обема на контейнера: литров буркан ще бъде обработен три пъти по-бързо от трилитров буркан. За да определите дали има достатъчно време за капацитета:

1. Необходимо е да се обърне внимание на наличието на капки течност на дъното на контейнера.
2. Когато кондензатът започне да тече надолу, процесът може да бъде спрян.

Ако ястията са приготвени лошо, бактериите, присъстващи на повърхността, ще попаднат в детайла, ще започнат да се хранят, освобождавайки токсини, което ще доведе до:

• мътност на саламура;
• образуването на мехурчета;
• подуване на корема;
• банкова експлозия.

Може да има много причини за явлението: неспазване на чистотата на зеленчуците, плодовете, липса на консерванти (захар, сол, оцет, ацетилсалицилова киселина и др.), Но ако микроорганизмите, присъстващи на повърхността на контейнера, не са унищожени по време на приготвянето, по-нататъшната обработка и пастьоризацията няма да „спасят“ консервираната храна. Поради тази причина си струва да обърнете специално внимание на въпроса колко време отнема стерилизирането на буркани за двойка.

половин литър

Контейнери, чийто обем е не повече от 0,5 литра, е достатъчно да се поставят върху / в (минути):

• мултикукър / двоен котел - 10;
• стерилизатор -8;
• преварена вода - 15;
• микровълнова - 2.

1 литър

Банки, чийто обем е не повече от 1,0 l, литър, достатъчно е да поставите на / в (минути):

• мултикукър / двоен котел - 15;
• стерилизатор -10,0;
• преварена вода - 20,0;
• микровълнова - 3.0.

3 литра

3-литров контейнер, достатъчен за поставяне върху/вътре (минути):

• мултикукър / двоен котел - 40;
• Стерилизатор - 30,0;
• микровълнова - 5.0.

Колко време отнема стерилизирането на буркани за обрат

Обработката трябва да бъде подложена не само на контейнери, но и на капаци. Ако говорим за метода на пара, с изключение на микровълновата, тогава той е подходящ за:

1. Винт.
2. Класически, с ластици.

Капаците се обработват във вряща вода за десет минути.

Разликите във времето на експозиция са показани в таблицата.

начин	Особености	Обем на кутията, литри	Време, мин.
Варене във вода	Поставят се във вряща вода (тенджера ще свърши работа), полагайки се настрани	До 0,5	15
Над ферибота	Монтира се на стерилизатора	6 до 8
Над чайника	Държи се на гърлото, подходящ за съдове до 500 ml
В двоен котел, мултикукър	Поставен върху решетка за пара	До 0,5	10 Необходима температура За да се изключи възможността за навлизане на бактерии в заготовките, повърхността на контейнера трябва да се третира при температури в диапазона в градуси по Целзий от сто до сто и двадесет. Поради тази причина си струва да изберете метод, който ще гарантира, че това условие е изпълнено за подходяща чистота. Какво да направите, за да не се спукат бурканите по време на стерилизация Появата на пукнатини в контейнерите по време на процеса на обработка с пара може да бъде причинена от: За да предотвратите нарушаване на целостта на буркана, трябва да избягвате действието на тези фактори и внимателно да проучите инструкциите за методите за стерилизация, за да знаете как да стерилизирате бурканите в микровълнова печка или в тиган. При правилното изпълнение на всички етапи на консервиране, туршиите ще останат до следващия сезон на прибиране на реколтата. Как да стерилизирате буркани - 5 лесни начина Добър ден и на вас, скъпи читатели!! Домашни заготовки за зимата - сладко, конфитюри, хайвер от тиква и патладжан, мариновани краставици и домати, кисели краставички - всичко това най-често съхраняваме в стъклени буркани. Компоти и сокове - в стъклени бутилки. И преди консервиране всички контейнери трябва да бъдат добре дезинфекцирани. Има много начини за стерилизиране на буркани. Подбрах някои от най-лесните методи, които можете да изпълнявате у дома бързо и лесно. Внимателно проверете стъкления контейнер за чипове, прорези, пукнатини. По-добре е да не използвате несъвършени буркани и бутилки за консервиране. Необходими са нови капаци. В края на краищата ще бъде жалко за нас, че нашите произведения през лятото и есента просто не оцеляха до зимата поради некачествени корици. Ето защо е по-добре да не пестите и да купувате нови корици. При закупуване проверяваме качеството на кориците. Винтовите капачки не трябва да са огънати или надраскани. Капаците с еластични ленти също трябва да са идеални с поставени еластични ленти. Оставете настрана химикалите за миене на консерви. Те са лошо измити и вредни за нашето здраве. Измивам капаците и бурканите със сода + горчица или сапун за пране. Използваме и нова гъба за миене на съдове. Днешната статия: Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна При този метод капаците се варят отделно в тенджера. Измийте бурканите и капаците с горчица и сода бикарбонат. Избършете с чиста кърпа. Поставяме капаците да се варят отделно на огън за 5-7 минути. Напълваме бурканите с чиста вода на 1-1,5 см от дъното. Слагаме бурканите в микровълновата за 4-5 минути при мощност 700-800 вата. Водата в бурканите завира и се извършва стерилизация на пара. Как да стерилизираме буркани във фурната Един от любимите ми начини. Може би е най-простият. Можете да стерилизирате буркани с капак. Но си струва да се отбележи, че с този метод трябва да има електрическа фурна с термометър. Подходящи са и капаци за стерилизация, които могат да се завъртят. За капаци с гумени ленти, гумената лента може да изсъхне и да се спука или да се стопи. Такива капаци трябва да се варят отделно във вода. Загрейте фурната на 100-120 градуса по Целзий. Измийте добре бурканите и капаците и ги поставете върху решетка. Банките не могат да бъдат изтрити. Поставете сухи буркани с главата надолу. Намокрените буркани се поставят с гърлото нагоре, за да се изпари цялата вода. Оставете във фурната за 15 минути. Това време е за буркани с вместимост не повече от 700 гр. За трилитрови буркани е необходимо повече време - 20-25 минути. Как да стерилизираме буркани на пара Също така удобен начин за стерилизиране на контейнери, когато имате нужда само от 1-2 буркана. Също така е удобно да поставите капаците в тигана, да поставите отгоре сито или гевгир, върху който се стерилизират бурканите. Но ще започна да говоря за този метод по ред. 1. Взимаме тиган. Големината на тавата зависи от това колко буркана ще стерилизирате в нея. Колкото по-голяма е саксията, толкова повече кутии ще се поберат в нея. Налейте вода в нея и я сложете на огън, за да заври вода. 2. Измийте добре бурканите и капачките. Слагаме капаците в този съд и варим заедно с бурканите. 3. Когато водата заври, сложете отгоре сито или стоманен гевгир. Поставете бурканите с капачките надолу върху цедка. 5. Бурканите бяха добре стерилизирани, когато върху тях се появиха големи капки вода от парата. Изваждаме бурканите и ги поставяме с капачката надолу върху чиста кърпа, за да се отцеди водата. Как да стерилизираме буркани във вода Може би най-лесният начин за стерилизиране на буркани за консервиране. Измийте бурканите и капаците със сапун за пране. Изсипете чиста вода в голяма тенджера или емайлирана кофа и поставете на огън. Поставете капаци и буркани в тенджера. All-about-debts.ru © 2018–2020 – Всичко за дълга и фалита Препечатването на материали е разрешено само с посочване на оригиналния източник детектор за блокиране на реклами

kerescan - 22 март 2015 г

Трябва да се отбележи, че стерилизацията на пара у дома, по-точно на пара с помощта на тенджера или чайник, е най-доказаният, надежден и стар начин за стерилизиране на контейнери.
Как да стерилизирате буркани с пара?

Като начало, един от недостатъците на този метод е, че са необходими специални устройства за стерилизация. Освен тенджерата, в която ще ври водата, ви е необходим специален капак с една или повече дупки.

Можете също така да използвате устройства за стерилизиране на буркани, като метална решетка от фурна или скара, сито или друго ограничение, за да държите буркана над вряща тенджера. Дизайнът на устройството за стерилизация определя времето за стерилизация и броя на кутиите, които се обработват едновременно.

снимка. Уреди за парна стерилизация на буркани.

Сега нека да отговорим на въпроса: колко време и как правилно да стерилизираме бурканите.

В зависимост от размера на буркана, времето за стерилизация варира от 5 до 15 минути.

Дали стерилизацията е извършена правилно трябва да се определи по наличието на капки пара по стените на буркана. Парата трябва да тече равномерно.

В заключение припомняме, че парната стерилизация на консервите ще бъде пропиляна, ако капаците не са стерилизирани. Ето защо, преди да затворите напълнените буркани, капаците също трябва да се държат във вряща вода за 2-3 минути или над пара за 5 минути.

kerescan - 22 март 2015 г

Стерилизирането на пълни (пълни) буркани е друг начин за унищожаване на микроорганизмите, причиняващи разваляне в консервираните храни, както и стерилизирането на празни буркани и капаци. Стерилизирането на пълните буркани е друг начин да запазите домашното си през зимата безопасно и здраво. И така, как правилно да стерилизирате пълни буркани.

За целта на дъното на широка тава слагаме кухненски кърпи или друга чиста кърпа, сгъната на 5-6 ката. Вместо плат можете да използвате специално изработена дървена решетка или кръг.

Върху плата поставяме буркани, пълни с домашни заготовки.

Налейте топла вода в тенджера. Температурата на налятата вода не трябва да е по-ниска от температурата вътре в самия буркан, т.к. при голяма температурна разлика нашите кутии могат просто да се спукат. Водата трябва да се налива толкова много, че да покрие бурканите до „закачалките“.

Покриваме бурканите с метални капаци, но не усукваме.

Тенджерата се затваря с капак и се оставя да заври.

След като заври намалете огъня. По време на стерилизацията водата не трябва да кипи силно, тъй като ако заври силно може да попадне в бурканите ни.

След като заври варете домашни заготовки, в зависимост от големината на буркана. Време за стерилизация за пълни буркани:

0,5 литра - 10-15 минути;

1 литър - 20-25 минути;

3 литра - 30-35 минути.

Когато времето за стерилизация изтече, внимателно извадете буркана и го завъртете.

След усукване обикновено обръщам бурканите с капачките надолу и ги завивам на топло, докато изстинат напълно.

Ето как трябва да стерилизирате буркани със заготовки за зимата (пълни или пълни) у дома.

Как става стерилизацията на пълни буркани можете да видите на видеото. Тук обаче се обръща повече внимание на стерилизацията на консервите с метални щипки, но това не засяга самия принцип на стерилизация.

Резервът за запазване през зимата е много важен - в края на краищата ви позволява да се насладите на зеленчуци и плодове почти същите като през лятото и есента. Въпреки това, за да може консервацията да престои точното време, важно е бурканите и капаците да са чисти. Важно е да знаете колко трябва да стерилизирате буркани за двойка. В противен случай те няма да могат да издържат точното време.

За да се поддържат банките с резерви без загуба, е важно те да са чисти. Също така е необходимо върху тях да няма чипове или пукнатини.

Преди да извършите процедурата, е необходимо внимателно да изплакнете контейнерите и капаците. Това може да стане например с помощта на сода за хляб. След това изплакнете обилно с чиста вода.

При стерилизиране чрез варене съдовете се поставят в голяма тенджера, пълна с вода, която трябва да стига до гърлото. При прилагането на този метод кориците се обработват едновременно.

Можете също да използвате микровълновата фурна за обработка на ястия. В този случай контейнерите се поставят вътре, като в тях се налива малко вода. Достатъчно е да е 2 сантиметра или малко повече. Ако се стерилизират малки контейнери, те могат да се поставят на дъното. Когато трябва да обработите трилитров, той може да се постави хоризонтално, като не забравяте да добавите вода вътре.

За да извършите обработката, достатъчно е да зададете мощност, равна на 900-1000 вата. По време на стерилизацията водата трябва да заври.

Ако поставите стъклени предмети в микровълновата без вода, те ще се спукат.

Можете да стерилизирате във фурната. Ще трябва да поставите съдовете върху тава за печене с шията надолу. Наблизо са поставени капаци за стерилизация. По време на процедурата се отстраняват гумени вложки. След включване температурата на фурната трябва да е 150 градуса. Когато всичко се затопли, процедурата ще започне.

За половин литър

Стерилизацията може да се извърши по няколко начина. Ако това се прави за двойка, тогава 10 минути ще са достатъчни за съдове с капацитет от 0,5 литра. При кипене продължителността на процеса на стерилизация също ще бъде 10 минути.

Процедурата в микровълновата няма да отнеме толкова време - ще отнеме не повече от 5 минути.

След като поставите съдовете във фурната, ще трябва да ги държите там за 10 минути.

1 литър

Ако се стерилизира на пара, тогава за литър контейнер е достатъчно времето за обработка да е 15 минути. При обработка във вряща вода прекараното време ще бъде същото. При използване на микровълнова фурна е достатъчно съдовете да се държат не повече от 5 минути. Ще отнеме 15 минути за обработка във фурната.

За 3 литра

На пара или във вряща вода, процедурата отнема 25-30 минути. В микровълновата е достатъчно да държите трилитров буркан за 7-10 минути.

Необходима температура

Необходимата степен на нагряване се определя от това коя опция е избрана за стерилизация:

• във фурната говорим за 150 градуса;
• в микровълновата печка е достатъчно да използвате нагревателна мощност до 1000 вата;
• при варене се използва температура на водата 100 градуса (парата се нагрява до по-висока температура).

Колко време отнема стерилизирането на буркани със заготовки?

За да стерилизирате буркани, съдържащи заготовки, ще ви трябва голяма тенджера. В него, преди да започнете процедурата, трябва да поставите салфетка на дъното.

Стерилизацията се извършва по следния начин:

1. Поставете контейнер върху салфетка.
2. Те загряват водата. Трябва да стане като банка. Ако водата е твърде студена, стъклото може да се пръсне.
3. Обемът на излятата вода се взема така, че нивото да достигне раменете на съдовете.
4. Капакът не трябва да покрива контейнера - той се поставя така, че просто да е покрит отгоре.

Ако няма такава информация, тогава времето за обработка се определя въз основа на обема на ястията:

1. За бидон от 0,5-0,7 литра се равнява на 10 минути.
2. За литър - 15.
3. Ако бурканът е двулитров, тогава 20-25.
4. За трилитров - 25-30 минути.

В края на процедурата можете да видите как се образуват голям брой големи капки, които се стичат надолу.

Как да стерилизирате контейнери с пара?

Има няколко начина да направите това. След това ще говорим за най-известните от тях.

За да извършите процедурата по стерилизация у дома, трябва да направите следното:

1. Ще ви трябва тенджера с вода, поставете я на огън.
2. Отгоре се покрива с решетка, разделител или нещо подобно.
3. Поставете контейнерите обърнати отгоре.
4. Конструкцията е запалена. Парата, издигаща се от врящата вода, обработва надеждно бурканите за консервиране.

Може да се използва и специална дюза, предназначена да покрива тигана. Закупува се в специализиран магазин.

Има начин да направите това с помощта на чайник. Първо се напълва с вода и се поставя на огън. Когато чайникът заври, махнете капака и го заменете с контейнер с гърлото надолу.

Трябва да се помни, че съдовете се нагорещяват по време на обработката и съществува риск от изгаряне. Ето защо предпоставказа тази работа е да използвате ръкавици за фурна или ръкавици за фурна.

Какво да направите, за да не се спукат бурканите по време на стерилизация

Бурканът може да се спука от загряване, ако е студен. За да предотвратите това, препоръчително е да го загреете преди започване на работа, така че да стане топло. В този случай можете да сте сигурни, че няма да се спука.

За да могат нашите консервирани буркани да стоят през цялата зима и да не се развалят, те трябва да бъдат идеално чисти, за това е необходимо да стерилизирате бурканите и капачките.
Банките трябва да са без чипове и пукнатини, капаци без повреди.
Измийте старателно бурканите и капаците преди стерилизация. Склонен съм да мия бурканите с обикновена сода за хляб.

След това изплаквам добре под течаща вода.
Ето няколко начина за стерилизиране на буркани.

Как да стерилизирате празни буркани

1.Как да стерилизираме буркани на пара

Това беше може би най-разпространеният метод за стерилизация.
Така стерилизирани буркани, дори и баба ми.
Какво ви трябва за това: вземете тиган, покрийте го с мрежа (отклонител, пръскащ екран при пържене), поставете буркани отгоре (с главата надолу), кипнете вода в тиган. Бурканите се стерилизират на пара.

Вместо разделител можете да използвате специален накрайник за тиган (има го в железарските магазини) с прорез за буркан.
Имам една стара дюза, за една кутия.

Сега те произвеждат модерни дюзи за 2, 3, 4 кутии и по-атрактивен външен вид.
Все пак можете да използвате обикновен чайник (но не електрически). Сварете вода в чайника, махнете капака и го заменете с буркан.
Банките с обем 0,5-0,75 се стерилизират за 10 минути; литрови буркани се стерилизират за 15 минути; двулитров - 20; три литра - 25-30 минути.

2.Стерилизация на буркани в тенджера (чрез варене)

За този метод трябва да вземете тиган. Налейте вода в буркана(ите), поставете буркана(ите) в тенджера и напълнете буркана(ите) до гърлото с вода.

Довеждаме водата до кипене и след завиране на водата стерилизираме буркана (ите) с обем 0,5 - 0,75 - 10 минути; литрови буркани се стерилизират за 15 минути; двулитров - 20; три литра - 25-30 минути.
Когато стерилизирам буркани по този начин, стерилизирам и капачките заедно с бурканите.

3. Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна

В чисти буркани с обем 0,75 или 1 литър налейте 2 см вода (в по-големи буркани налейте малко повече вода). Поставете бурканите (без капаци) в микровълновата, включете мощността на 900-1000 вата за 5 минути. Водата трябва да заври.
Много е важно в бурканите винаги да има вода, в противен случай бурканите може да се пръснат.
По-големите буркани се стерилизират малко по-дълго.
2 и 3 литрови буркани могат да се стерилизират легнали настрани (не забравяйте да налеете вода!).

4. Как да стерилизираме буркани във фурната

Това е любимият ми начин. По този начин могат да се стерилизират буркани с всякакви размери и големи количества. А заедно с бурканите стерилизирам и железните капачки във фурната.
Измийте бурканите и ги сложете мокри в студена или леко затоплена фурна, върху тава или решетка, обърнати с капачките надолу.

Включете фурната, загрейте до 150*C. И след като фурната се загрее до 150*C, стерилизираме бурканите за необходимото време.

Банките с обем 0,5-0,75 се стерилизират за 10 минути; литрови буркани се стерилизират за 15 минути; двулитров - 20; трилитров - 25 минути.
Заедно с бурканите поставям чисти и мокри капачки на решетката (само метални, без гумени вложки).

По какъвто и начин да стерилизирате бурканите, внимавайте, бурканите са много горещи и лесно изгарят. Използвайте кухненски ръкавици или ръкавици.
Сега, в стерилизирани и горещи буркани, остава да поставим нашите вкусни заготовки и да затворим със стерилизирани капаци.

Как да стерилизирате буркани със заготовки

Много често има рецепти, при които е необходимо да се стерилизират буркани вече със заготовки.

1. Как да стерилизирате буркани със заготовки във вряща вода

Можете да стерилизирате заготовки във вряща вода (това е най-често срещаният метод).
За да направите това, вземете широк тиган, поставете салфетка или кърпа на дъното.

Поставете буркана(ите) и налейте вода (температурата на водата трябва да е същата като температурата на заготовките, ако водата в тигана е студена или много гореща, бурканът може да се спука). Водата трябва да стига до рамената на буркана. Покрийте буркана(ите) с капачки (не затваряйте, а само отгоре). Оставете водата да заври и след това стерилизирайте заготовките толкова, колкото е посочено в конкретната рецепта.

Ако няма определено време за стерилизация, тогава най-често бурканите с обем 0,5-0,75 се стерилизират за 10 минути; литрови буркани се стерилизират за 15 минути; двулитров - 20-25; три литра - 25-30 минути.
Внимавайте, бурканите са много горещи!

2. Как да стерилизирате буркани със заготовки във фурната

За мен най-удобният начин за стерилизиране на буркани със заготовки е стерилизацията във фурната.
Поставете буркани със заготовки върху лист за печене или върху решетка и изпратете в студена или леко топла фурна.

Покрийте бурканите с капаци (не завъртете, а просто поставете отгоре). Загрейте фурната до 120*C. А след като фурната загрее до 120*С стерилизирайте бурканите толкова, колкото е указано в конкретната рецепта.

Ако няма определено време за стерилизация, тогава най-често 0,5 буркани се стерилизират за 10 минути; буркани от 0,75 се стерилизират за 15 минути; литрови буркани се стерилизират за 15-20 минути.
Извадете бурканите от фурната в специални кухненски ръкавици, като държите буркана с две ръце отстрани. Внимавайте, ще бъде много горещо!

Как да стерилизирате капаци

Преди да стерилизирате капачките, проверете дали не са повредени.
Можете да стерилизирате капачките в гореща фурна (вижте по-горе - Стерилизиране на буркани във фурната).
Може да се стерилизира заедно с буркани във вряща вода (виж по-горе - Стерилизация на буркани в тенджера (чрез варене)).
Най-често стерилизирам капаците в малка тенджера с вряща вода.

Време за стерилизация 10 минути. За да не изгорите ръцете си, е много удобно да вземете капаците с щипки за месо.

Успех и вкусни приготовления!